液氮速凍機(jī)比傳統(tǒng)冷凍的優(yōu)勢(shì)有哪些 速凍時(shí)間短保鮮時(shí)間長(zhǎng)食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保；避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體；減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少；細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度；將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)；水產(chǎn)品液態(tài)速凍設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低；由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能完全有效殺毒作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏...可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的繁殖破壞食品。
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